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上海雷磁ZDJ-5自動滴定儀應用——大米中脂肪酸值

點擊: 次 時間:2016-05-25 13:25

用無水乙醇提取大米中的脂肪酸,用標準氫氧化鉀溶液滴定,以ZDJ-5自動滴定儀代替傳統用酚酞作指示劑滴定法測定大米脂肪酸含量

試驗部分

1 . 方法原理

在室溫下用無水乙醇提取大米粉中脂肪酸,用標準氫氧化鉀溶液滴定。

2 儀器

2 .1  帶塞錐形瓶:150ml、200ml。

2 .2  移液管:50ml。

2 .3  比色管:25ml。

2 .4  微量滴定管:5ml,最小刻度為0.02ml。

2 .5  天平:感量為0.01g。、

2 .6  震蕩器。

2 .7  樣品粉碎機。

2 .8  玻璃短頸漏斗。

2 .9  表面皿。

2 .10 定性濾紙:中速。

2 .11  ZDJ-5A自動滴定儀

3 試劑

3 .1  無水乙醇:A.R。

3 .2  1%酚酞-乙醇溶液:1.0酚酞溶于100ml 95%(V/V)乙醇。

3 .3  0.01mol/L氫氧化鉀-95%乙醇溶液:先配制約0.5mol/L氫氧化鉀水溶液,即稱取約28氫氧化鉀溶于100ml水中,再取20ml 0.5mol/L氫氧化鉀水溶液用95%(V/V)乙醇稀釋至1000ml。

4 計算

 式中: ­­ c(KOH)——氫氧化鉀-乙醇溶液的物質的量濃度,mol/L;

               W ——稱取鄰苯二甲酸氫鉀的質量,g ;

               V1  ——滴定用去的氫氧化鉀溶液體積,ml;

               V0 ——空白試驗用去的氫氧化鉀溶液體積,ml;

            204.23 ——鄰苯二甲酸氫鉀的摩爾質量,g/ml;

             1000 ——換算系數



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