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乳制品檢測儀器整體方案!

點擊: 次 時間:2016-08-04 09:47

前言

 乳制品工業在食品制造業中是發展最快的,每個人平時或多或少都會接觸乳制品。但是乳制品行業發展的同時伴隨著挑戰,質量安全問題時有發生,為消費者的生命和財產安全帶來損害,乳制品檢測水平必須盡快提高。那么關于乳品檢測,你了解多少?

 本文就乳制品儀器檢測方案加以說明,以供參考!

一、檢測產品

乳制品:液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳);

乳 粉:全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉; 

二、檢測項目

三、部分檢測標準

GB 12693-2010 食品安全國家標準乳制品良好生產規范

GB/T 4789.35-2003 食品衛生微生物學檢驗乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗

GB/T 5009.186-2003 乳酸菌飲料中脲酶的定性測定

GB/T 5009.46-2003 乳與乳制品衛生標準的分析方法

NY/T 829-2004 牛奶中氨芐青霉素殘留檢測方法-HPLC

NY/T 939-2005 巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定

NY/T 1331-2007 乳與乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜熱需氧芽孢數的測定

四、所需檢測設備

注:如需購買上述任一儀器,請致電13513512998,來電有驚喜!

五、乳制品中酸度檢測注意事項

1、研究表明:利用酸度計法和人員目測終點滴定法對乳制品酸度測定方法的比較,結果一致。

2、牛乳是一個緩沖鹽體系,加水量會影響緩沖鹽體系,并導致磷酸鹽進一步分解,最終造成乳制品測定酸度降低1.0~2.0oT,因此在檢測中須嚴格按照標準規定,加入20mL水。

3、不同實驗室比對:由于檢測人員在目測終點時對顏色的把握程度不同,誤差較大;另外,實驗室光線強弱,加入酚酞試劑的含量等因素會對檢測結果造成較大影響。因此,建議實驗室采用酸度計滴定法,消除人員誤差。

(內容參考實驗與分析網)

六、相關閱讀

乳制品亞硝酸鹽檢測注意事項?

 

 


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