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冰糖雪梨飲料中糖含量如何檢測

點擊: 次 時間:2016-10-27 10:18

一、概述

飲料中的糖含量很多,會對我們的身體健康造成影響。本文主要介紹冰糖雪梨飲料中糖含量的檢測方案。

二、應用方案

1、儀器及材料

折射儀/折光率儀

干凈的小燒杯一個;分析純蔗糖一瓶;純凈水一瓶;巴斯德吸管一根;市售某品牌冰糖雪梨一瓶,脫脂棉若干(用于擦拭儀器)。

2、測量過程

(1)打開儀器,預熱30分鐘,儀器的穩定溫度為20攝氏度;

(2)用純凈水進行零點校準;

(3)稱取10.0000克蔗糖,用100毫升容量瓶進行溶解定容,在儀器上進行校準,所測值為10.01;

(4)將冰糖雪梨汁打開,倒入干凈的燒杯中,用巴斯德吸管吸取少量樣品,滴到檢測器上,蓋好;點擊start進行讀數,所測結果為冰糖雪梨中糖分含量,重復數次,取平均值,每次測完以后用脫脂棉擦拭鏡片。

3.結果

例如進行了五次測量,五次測量的結果如下圖,可以認為該冰糖雪梨中的含糖量為12.65%;如果知道飲料的規格(即多少毫升),就可以計算出含糖的質量。

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