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中國第一家學校食品安全檢測室的相關介紹

點擊: 次 時間:2016-11-01 10:51

一、概述

食品安全是人們一直關注的話題,現在學校里的食品安全又是怎樣一種狀況?匯佳教育機構董事長王志澤為把好學校食品安全檢測這道關,建立了中國第一家學校食品安全檢測室。

二、詳細報道  

中國科學院植物研究所研究員蔣高明曾寫了《浸泡在農藥里的中國》這篇非署名文章,文章中說“目前,我國每年農藥用量337萬噸,分攤到13億人身上,就是每個人2.59公斤”,簡單的幾個數字,經過網絡的傳播與發酵,引發了家長們的普遍關注,甚至恐慌。家長們關心學校的食品安全是否做到位。

匯佳教育機構董事長王志澤先生也深感憂慮,立刻將了解到的信息分享給了匯佳管理層,特別叮囑學校的食品安全管控不可有絲毫松懈,也成立了匯佳食品安全檢測室?! ?/p>

  馬靜—是匯佳食品安全檢測室首任負責人,本科畢業于西北農林科技大學食品科學與工程專業,研究生就讀于中國農業科學院農產品加工研究所,期間加入魏益民教授課題組,進行食品安全風險評估課題研究。  

1、采購食材檢測    

  除了學校食堂的采購部依據國家相應的指標進行篩選,匯佳管理層也齊上陣,紛紛推薦優質的食材,不僅有國內的,也包括國際上的供應商。依據糧油、果蔬、肉禽、蛋奶、調味料等分類,逐一采購樣品,送到檢測室檢測。  

  數千師生日常的食材供應,品種之多,數量之大,要從中逐一檢測、甄選出最優的商品,必然要檢測數倍、乃至數十倍、上百倍供應商的樣品。龐大的工作量如大山襲來,很難以傳統的檢測方式來進行,快速檢測便成了最有效的方式?! ?/p>

  以面粉為例,由于需求量大,檢測的品種就高達七十多種。即便是同一品牌的商品,針對不同渠道供給的食材,也要分別篩查?! ≌{味料的檢測比較難,主要看其是否摻假,物理檢測、溶劑檢測并用。  純奶、酸奶是孩子們每天所需。學校網羅了市面上所有大型奶制品廠家的產品做檢測,伊利、三元、光明、蒙牛等都在其中?! ?/p>

  食堂每周都有魚蝦等海鮮類的菜品。檢測這類食材,重點看它們是否被非法添加的物質浸泡過,是否被不正當的方式儲存過。比如含有工業堿、孔雀石綠、甲醛等含量的海鮮,保鮮度好,色澤度高,但安全性便沒了保障。  

  蔬菜檢測的工作量也頗大。匯佳農場的蔬菜進校園,和外部采購的蔬菜一樣,同樣過檢測這道關,沒有絲毫的關照,甚至還多了一項檢測,不僅要檢測農藥殘留,還要對重金屬鉛的含量進行檢測。一是確保蔬菜的安全,二是對農場的土壤進行監控?! ?/p>

  蔬菜檢測的學問遠不止于此。如土豆、萵筍類的蔬菜,削皮和不削皮的分別做檢測;葉類的,葉子和根莖也要分別做檢測;新鮮蔬菜在空氣中放半個小時的、浸泡半個小時的,太陽下曬半個小時的,再逐一檢測。  

  為了確保油品的檢測結果,馬老師也調動起自己的人脈關系,借用同學的專業實驗室完成了初期的檢測項目?! ?/p>

  當不同品牌、不同渠道、不同批次的樣品檢測報告一一出爐,匯總出來,匯佳管理層以此為據,確定大宗采購的供應商。

2、檢測儀器介紹

包括培養箱滅菌鍋純水儀、分光光度計電子天平振蕩器、微生物快速檢測儀、冰箱等,還有數字化食品安全質量檢測系統。

(內容參考騰訊教育)



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