一、概述

上個(gè)月北京市對(duì)“五毛零食”的整頓中，辣條一度下架了6100公斤。但是現(xiàn)在辣條國(guó)標(biāo)正在制定中，更準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)是調(diào)制面制品相關(guān)國(guó)標(biāo)。

二、詳細(xì)報(bào)道

6月8日前后，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織了專家團(tuán)專門(mén)調(diào)研了我國(guó)的辣條產(chǎn)業(yè)。據(jù)這次參會(huì)的專家透露，辣條的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草稿正在制定中，而辣條行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)制定完畢啦，目前正在等待公示。在這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，都有對(duì)食品添加劑、食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范。這意味著，昔日辣條界的混亂局面將以國(guó)家層面的重拳整治而終結(jié)。

在這之前，全國(guó)各地關(guān)于辣條中使用添加劑的范圍、種類和用量都是千差萬(wàn)別的，甚至出現(xiàn)了各地標(biāo)準(zhǔn)互相打架的局面。比如，寧夏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定辣條不能添加甜蜜素，可河南對(duì)辣條的態(tài)度卻全然不同，在河南，辣條享受的是糕點(diǎn)類待遇，在河南吃到的當(dāng)?shù)乩睏l，是添加了甜蜜素的。而且，在河南，按照此前的河南標(biāo)準(zhǔn)，我們吃的辣條里面可以添加7種甜味劑，5種防腐劑。現(xiàn)今，大多數(shù)企業(yè)是用3-4種甜味劑，3種防腐劑。

新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，未來(lái)我們吃到的辣條或?qū)⒖梢允褂妹摎湟宜徕c與乳酸鏈球菌素這兩種防腐劑，以及甜蜜素、三氯蔗糖兩種甜味劑。用量將會(huì)參照糕點(diǎn)類別，進(jìn)行嚴(yán)格風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。還能做到發(fā)證統(tǒng)一、檢測(cè)統(tǒng)一、數(shù)據(jù)統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一等。

（內(nèi)容參考新京報(bào)）

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