食品安全標準GB2762-2012《食品中污染物限量》的相關介紹
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?一、概述
新版《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762-2017)將于09月17日實施。
二、詳細介紹
《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中規定了鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產品、調味品、飲料、酒類等20余大類食品的限量規定。
本文主要介紹部分中國食品重金屬限量標準。
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國別： 中國 |
項目名稱：鎘(以Cd計) |
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序號 |
產品名稱 |
指標 |
判定標準號 |
檢測方法號 |
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1 |
谷物及其制品谷物(稻谷除外)(稻谷以糙米計) |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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2 |
谷物及其制品谷物碾磨加工品(糙米、大米除外) |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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3 |
谷物及其制品稻谷、糙米、大米(稻谷以糙米計) |
≤0.2mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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4 |
蔬菜及其制品新鮮蔬菜(葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜除外) |
≤0.05mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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5 |
蔬菜及其制品新鮮蔬菜葉菜蔬菜 |
≤0.2mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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6 |
蔬菜及其制品新鮮蔬菜豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜(芹菜除外) |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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7 |
蔬菜及其制品新鮮蔬菜芹菜 |
≤0.2mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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8 |
水果及其制品新鮮水果 |
≤0.05mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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9 |
食用菌及其制品新鮮食用菌(香菇和姬松茸除外) |
≤0.2mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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10 |
食用菌及其制品新鮮食用菌香菇 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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11 |
食用菌及其制品食用菌制品(姬松茸制品除外) |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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12 |
豆類及其制品豆類 |
≤0.2mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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13 |
堅果及籽類花生 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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14 |
肉及肉制品肉類(畜禽內臟除外) |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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15 |
肉及肉制品肉類畜禽肝臟 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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16 |
肉及肉制品肉類畜禽腎臟 |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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17 |
肉及肉制品肉制品(肝臟制品、腎臟制品除外) |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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18 |
肉及肉制品肉制品肝臟制品 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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19 |
肉及肉制品肉制品腎臟制品 |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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20 |
水產動物及其制品鮮、凍水產動物魚類 |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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21 |
水產動物及其制品鮮、凍水產動物甲殼類 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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22 |
水產動物及其制品鮮、凍水產動物雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類(去除內臟) |
≤2.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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23 |
水產動物及其制品水產制品魚類罐頭(鳳尾魚、旗魚罐頭除外) |
≤0.2mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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24 |
水產動物及其制品水產制品魚類罐頭鳳尾魚、旗魚罐頭 |
≤0.3mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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25 |
水產動物及其制品水產制品其他魚類制品(鳳尾魚、旗魚制品除外) |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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26 |
水產動物及其制品水產制品其他魚類制品鳳尾魚、旗魚制品 |
≤0.3mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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27 |
蛋及蛋制品 |
≤0.05mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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28 |
調味品食用鹽 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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29 |
調味品魚類調味品 |
≤0.1mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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30 |
飲料類包裝飲用水(礦泉水除外) |
≤0.005mg/L |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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31 |
飲料類包裝飲用水礦泉水 |
≤0.003mg/L |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.15 |
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國別： 中國 |
項目名稱：鉻(以Cr計) |
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序號 |
產品名稱 |
指標 |
判定標準號 |
檢測方法號 |
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1 |
谷物及其制品谷物(稻谷以糙米計) |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
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2 |
谷物及其制品谷物碾磨加工品 |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
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3 |
蔬菜及其制品新鮮蔬菜 |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
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4 |
豆類及其制品豆類 |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
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5 |
肉及肉制品 |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
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6 |
水產動物及其制品 |
≤2.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
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7 |
乳及乳制品生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳 |
≤0.3mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
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8 |
乳及乳制品乳粉 |
≤2.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.123 |
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國別： 中國 |
項目名稱：甲基汞(以Hg計) |
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序號 |
產品名稱 |
指標 |
判定標準號 |
檢測方法號 |
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1 |
水產動物及其制品(肉食性魚類及其制品除外) |
≤0.5mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
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2 |
水產動物及其制品肉食性魚類及其制品 |
≤1.0mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
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3 |
谷物及其制品稻谷、糙米、大米、玉米、玉米面(渣、片)、小麥、小麥粉 |
無規定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
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4 |
蔬菜及其制品新鮮蔬菜 |
無規定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
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5 |
食用菌及其制品 |
無規定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
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6 |
肉及肉制品肉類 |
無規定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
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7 |
乳及乳制品生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳 |
無規定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
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8 |
蛋及蛋制品鮮蛋 |
無規定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
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9 |
調味品食用鹽 |
無規定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
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10 |
飲料類礦泉水 |
無規定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
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11 |
特殊膳食用食品嬰幼兒罐裝輔助食品 |
無規定mg/kg |
GB 2762-2012 |
GB/T 5009.17 |
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（內容來源食典通）
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