
阿貝折射儀檢測油脂品質應用方案
點擊: 次 時間:2022-02-17 11:39
折射率是光從空氣射入不同物質的時候,入射角的正弦跟折射角的正弦之比,每種物質都有其固有的折射率,對同一物質溶液來說,其折射率的大小與其濃度成正比關系。利用油脂折射率性質測定,可以判斷油脂的種類、純度及濃度。當油脂品質發生變化時,如參雜、酸敗等,其折光指數也會發生改變,相對密度大的油脂其折射率也高。當油脂酸度增高即密度下降時,其折射率降低。所以測定油脂的折射率是鑒別油脂的組成及品質的重要手段。
一、儀器及試劑配置
儀電物光 WYA-3S 數字阿貝折射儀
實驗試劑:1)大豆油2)花生油3)玉米油4)菜籽油5)棉籽油
二、參考標準
《動植物油脂折光指數的測定法 GB/T5527-2010》
三、實驗步驟
1、將 WYA-3S 數字阿貝折射儀,與恒溫水浴連接,溫度控制在 20℃時,用蒸餾水校正數字阿貝射儀的折射率為 1.3330。
2、分開兩面棱鏡,用吸管加少量樣品(1 滴~3 滴)滴于固定的棱鏡面上,立即閉合棱鏡。等待幾分鐘,使樣品達到棱鏡的溫度。
3、調節棱鏡的螺旋手輪至視場分為明暗兩部分,轉動補償器旋扭(色散手輪),消除虹彩并使明暗分界線清晰。繼續調節螺旋手輪使明暗分界線對準在十字線上。
4、點擊測試按鍵,儀器將自動顯示出該樣品的折射率,再立即重讀一次,每個試樣至少讀取兩個讀數,取其算術平均值。
5、清洗并完全擦干兩個棱鏡,將上述樣品進行第二次測定。取兩次測定平均值,即為本樣品的折射率。
測試界面
四、結果與討論
序號 | 品類 | 折射率(nD) |
1 | 大豆油 | 1.466-1.470 |
2 | 花生油 | 1.460-1.465 |
3 | 玉米油 | 1.465-1.468 |
4 | 菜籽油 | 1.460-1.464 |
5 | 棉籽油 | 1.458-1.466 |
折射率是反映食用油純度的主要參數之一,比如脂肪酸的折射率隨分子量和不飽和度的增加而增大,因此一些短鏈飽和脂肪酸酯折射率就低,而亞麻油等不飽和酸含量多的油折射率就高。折射率是食用油品質控制及質量必檢參數,在質量檢驗行業還可以用折射率檢測的方法去快速檢驗假冒產品,如工商系統用 WYA-3S 數字阿貝折射儀快速檢驗花生油中葵花籽油含量。
(內容來源上海儀電物光網)
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